押し麦を使った3割麦飯が低GIでおすすめ【グルテンフリー】【糖尿病にも】

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3割麦ご飯はGI値が65

3割麦,7割白米で炊くだけで低GIになるんです
ちなみに玄米はGI値が55くらい

玄米より美味しく簡単,十五穀米より安い!

玄米は何時間もつけ置きしないといけないのが面倒,白米と一緒に炊いてもあまりおいしくない.
十五穀米の味もあまり好きじゃないって方にも安いしおすすめ

お米を炊く前に十五穀米を入れるだけでオートミールと同じ低GI値になるってすごくない?筋トレダイエットに超おすすめ
十五穀米の美味しさに感動しています.  作り方も簡単,お米を研いだ後,一合につき大さじ一杯入れるだけ. ぷちぷちとした食感とお赤飯のような甘み.もち米や黒豆,小豆が入ってるので味はお赤飯に近くなります.これが超おいしい.私は白米よ...

糖尿病が改善した結果も

「麦飯」が空腹時血糖値やヘモグロビンA1cを改善
 2005年に開催された「第46回日本人間ドック学会学術大会」において、2型糖尿病患者109人の医療記録を基にした発表がありました。1998~2004年に、福島刑務所に服役した男性受刑者の経過追跡です。
 空腹時血糖の平均値は、入所時184mg/dlだったものが出所前には113mg/dlに。ヘモグロビンA1cは入所時に8.4%だったものが、出所前は5.9%に低下していたのです。さらに、栄養摂取量は日本人の平均と同等以上、一方で運動量はそれほど多くなかったのに、インスリンで治療していた17人のうち5人が注射をやめることができ、経口血糖治療薬で治療していた34人のうち17人が服薬を中止できたのです。
 発表を行った福島刑務所医務課の日向正光氏らは、刑務所の主食である「麦飯」――米7麦3のごはんを毎日食べることで、食物繊維、とりわけ水溶性食物繊維の摂取量が多くなり、糖代謝の改善につながったのではないかと考えました。
3割麦ごはんにするだけで、糖尿病の予防・改善が期待できる|ポケットメディカ 健康レシピ

大麦ってグルテンは含まれないの?

食品の特徴と除去の考え方
* 大麦やライ麦などの麦類と小麦は、交差抗原性が知られている。しかしすべての麦類の除去が必要となることは少ない。
* 麦茶は大麦が原材料で、タンパク質含有量もごく微量のため、除去が必要なことはまれである。
小麦アレルギー|食物アレルギー研究会

交差抗原性とは?

アレルゲンと似た構造をもつタンパク質を持っている食品の場合,そのアレルゲンと同じアレルギー反応を起こす可能性があることです.

しかし,セリアック病など過度なグルテンアレルギーを持つ人でない限り,大麦のグルテンは無視していいレベルだと思われます.

グルテン(小麦)7つの問題点とグルテンフリー食事療法で得られるメリットと実践法
「グルテンフリー」という言葉は、今や一般的となってきました。 テニスプレーヤーのジョコビッチ選手がグルテンフリ…

低GIってなに?

“GI値が高い食べもの”は血糖値が急に高くなりやすく、“GI値が低い食べもの”は血糖値を低く抑えることができるという特徴があります。

参考サイト

大麦生活公式サイト | 大塚製薬
大塚製薬が提案する新しいヘルスマネジメント食品、大麦β-グルカンを豊富に含んだ「大麦生活」の公式サイトトップページです。
血糖値下げたらやせ体質に!30代産後の健康ライフ: ご飯を3割麦ご飯にしよう
妊娠を機に、血糖値の異常に気付いた30代です。血糖値を下げるために奮闘して、やせ体質になり、今は楽しく理想体重をキープしています。健康のため日々気を付けていることや、食べているもの、手作りおやつ、グッズなどを紹介していきます。
「麦ごはん」を食べれば体質が変わる!? [療養食・食事療法] All About
主食を白米の代わりに「麦ごはん」にすることで、体調の改善が期待できます。特に、高血糖・高血圧・高コレステロール・便秘・憩室炎の改善やダイエットが上手くいかない人にお勧めです。
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